Карри — смесь специй, которые придают вкус и аромат индийской кухни любому блюду, является полезной, ароматной и вкусной приправой.
Состав:
куркума молотая,кумин молотый,кориандр молотый,горчицы семена,перец черный молотый,перец чили молотый,пажитника семена (шамбала) молотые,соль,фенхель молотый.
Применение:
Карри — самая известная из восточных приправ, она универсальна, отличается неострым вкусом и сильным характерным ароматом, добавляется по вкусу во все блюда — закуски, супы, выпечку, горячие соусы, кетчупы, гарниры, салаты, бутерброды, блюда из риса и овощей. Карри — самая известная из индийских приправ. Этим словом обозначаются три понятия:
1. Свежие или сушёные листья растения карри (листья карри).
2. Особая смесь пряностей, в которую входит от 3 до 30 составляющих. Обычно в карри входит куркума, кориандр, кардамон, красный и чёрный перец, имбирь и многие другие специи, от соотношения их пропорций зависит степень остроты приправы.
3. Еда, приготовленная в соусе со смесью пряностей. Например, рис карри или курица карри.
Карри — древнейший рецепт поваров из Мадраса (город на юге Индии). Приправа карри универсальна. Она отличается неострым вкусом и сильным характерным ароматом, её добавляют по вкусу во все блюда — закуски, супы, выпечку, горячие соусы, кетчупы, гарниры, салаты, бутерброды, блюда из риса и овощей — всё это приобретает непревзойдённый новый вкус благодаря карри. Особенно хорошо подходит для блюд, содержащих белковые продукты.
Карри не только делает еду аппетитной, предлагаемое сочетание специй «облегчает» пищу и способствует её быстрому усвоению, сохраняя бодрость и хорошее настроение.
Идеально добавлять карри в рис: 1 стакан риса промыть и залить водой на 30-40 мин, затем слить и снова залить чистой водой, туда же добавить 1 столовую ложку порошка карри и соли по вкусу. Варить как обычный рис.
Карри прекрасно сочетается с овощами: мелко нарезанный лук и чеснок жарят в масле до появления золотистого цвета, добавляют карри, 3 минуты держат на слабом огне, добавляют томат-пасту, сливки (или йогурт), овощи, солят и тушат до готовности.
Отзывы
Отзывов пока нет.