Семена черной горчицы Black Mustard, Nano sri 100 г

Горчица черная однолетнее травянистое растение, которое первоначально произрастало на Ближнем Востоке, а в настоящее время культивируется по всему миру.

Семена горчицы чёрной имеют темно-коричневый шароподобный вид, диаметром около 1 мм.
Мелкие и круглые семена этого растения имеют коричневато-красный оттенок и острый, горький вкус с ореховым запахом и послевкусием. Чтобы добавить эту специю в блюдо — нужно совершить некий кулинарный ритуал. Горчичные семена предварительно поджаривают с добавлением масла- топленого, либо растительного. И когда они начинают лопаться, появляется специфический ореховый запах и их цвет становится серым — это означает, что процесс обжарки окончен и специя готова к употреблению.

Полезные свойства черной горчицы: 

-Черная горчица обладает антибактериальными и антисептическими свойствами.
-Семена используют для лечения ревматизма, как так они обладают согревающим эффектом.
-Черная горчица не только стимулирует аппетит, увеличивая при этом слюноотделение до восьми раз, она также имеет свойства улучшать работу пищеварения.
-Горчица способна нейтрализовать токсины в организме и помогает при расстройствах желудка.
-Цельно зерновые семена черной горчицы являются очень хорошим источником Омега-3 жирных кислот, а также кальция, пищевых волокон, железа, марганца, магния, ниацина, фосфора, селена и цинка.

Применение Черной Горчицы в кулинарии:

-Черная горчица широко используется для создания соусов, приправ, заправок, маринадов.
-Семена черной горчицы прекрасно сочетаются с рыбой и мясом, подходит для блюд с рисом, чечевицей, горохом.
-Семена черной горчицы не заменимы при приготовление индийских блюд, таких как карри, чатни, самбхара или расам.
-Черную горчицу используют для солений в целом виде или в порошковом.
-Горчица является одним из главных ингредиентов в приготовлении майонеза.

Семена черной горчицы являются отличным продуктом для получения необычного по вкусу масла, которое используется в виде добавки к различным салатам и тушеным овощам. Также она применяется в консервации и является составляющей многих пряных смесей.