Индийские товары. Аюрведическая натуральная косметика.



Адреса магазинов: 1. Новый универмаг "Гомель", 1 этаж, торговое место 9 (от центрального входа - налево, второй магазин), Гомель, ул. Советская, д.60; 10:00-19:30 без выходных,
2. Центральный рынок, сектор 1, пав. 13 (в галерее парфюмерии), г. Гомель, ул. Карповича, д. 28; 9:00-16:30, вых. - понедельник.

Семена черного тмина Kalonji Star 100 г.

5.50 руб.

Семена черного тмина применяют в сыром или обжаренном виде, молотыми и цельными семенами. Используются в выпечке, в том числе хлебе, в салатах, овощных блюдах. Черный тмин прекрасно дополнит любое блюдо и добавит ему особенный неповторимый вкус.
Черный тмин имеет еще множество названий — калинджи, нигелла, чернушка посевная, русский кориандр, nigella sativa (лат), black cumin, fennel-flower, wild fennel, onion seed, black onion seed (англ), Krishna jeeraka, kala jeera, kalonji (инд)
Kalongi Seed добавляют в пищу преимущественно, как перец. Но, в отличие от обычного перца, калонджи не оказывает раздражающего действия на слизистую желудка. Более того, даже щепотка жареных семян придает экзотический вкус блюду.
Калонджи (калинджи) — это мелкие черные треугольной формы семена травянистого однолетнего растения (Nigella sativa) семейства лютиковых. У нас это царственное растение называют просто – чернушка.
Аромат черного тмина это уникальная комбинация, напоминающая перец, землянику и мускатный орех одновременно. За этот аромат, черный тмин во Франции называют «quatre epices» (четыре специи), а с точки зрения аюрведы он хорошо питает тело и ум, удовлетворяя сразу несколько вкусов.
Некоторые источники описывают вкус данной пряности как травянистый, с легким ореховым оттенком, немного напоминающий душицу. При обжаривании семян полностью раскрывается аромат и вкус специи.
Применение в кулинарии
Пряность добавляется в небольших количествах, около 1 ч.л. в блюдо на 5-6 человек.
В индийской кухне калинджи добавляют в блюда из овощей, бобовых, риса, в выпечку.
В русской кухне с чернушкой (черным тмином) квасили капусту, засаливали огурцы и арбузы, присыпали перед выпеканием печенье, кренделя, хлебцы.
В Турции семенами черного тмина посыпают выпечку, часто смешивая их с семенами кунжута.

Категория:

Описание

в Киргизии — добавляют в лепешки и чай.
В Тибете из калинджи (черного тмина) заваривают чай.
Зерна калинджи можно даже проращивать и есть.
Пряностью ароматизируют супы; блюда из риса, овощей, бобовых, макарон; тесто для оладий, самосов, лепешек и другой выпечки; сладкие блюда: муссы, пудинг,и пироги; чай, кисель; средиземноморские сыры.
Черный тмин хорошо сочетается с ржаной мукой; картофелем, тыквой, морковью; рисом; бобовыми; земляникой, клубникой, черной смородиной; имбирем, кардамоном, семенами шамбалы, сельдерея.
Лечебные свойства черного тмина
Семена калинджи известны еще и как «благословенные семена» потому, что в них множество полезных веществ: эфирное масло, жирное масло, сапонин, дубильные вещества и горечи. Так называемый нигеллон оказался активным против бронхиальных спазмов, тимохинон – как желчегонное. Химический состав определяет желудочное и желчегонное действие калинджи.
По своим необыкновенным целительным свойствам семена превосходят многие известные и прославленные пряности. Масло семян калинджи оказалось не только сильным повышающим иммунитет человека средством, но и превзошло по своим антибактериальным свойствам пять самых мощных антибиотиков (!). Оно оказалось действенным даже против таких бактерий, которые оказывают наиболее сильное сопротивление медицинским препаратам – v. cholerae и e. coli. С большим успехом семена калинджи уничтожают кишечных паразитов.
Для снижения повышенного давления, протирается в порошок 1 ч.л. семян калинджи (черного тмина) и заливается стаканом кипятка. Принимать на голодный желудок 1 раз в день.
Для укрепления памяти возьмите 1 ст.л. сухой мяты, 1 ч.л. семян калинджи и залейте стаканом холодной воды. Закипятите и оставьте в термосе на 1 час. Пить вместо воды, исключая в дни приема чай и кофе.
Для активизации иммунной системы полезно ежедневно принимать по 1 ч.л. черного тмина 2 раза в день. Можно семена смешивать с медом.
При бессоннице принимать на ночь в горячем питье смесь меда и 1 ст.л. семян.
При поражениях кожи: смешать молотые семена черного тмина с яблочным или виноградным уксусом и смазывать пораженные участки.
При хронических головных болях: замочить семена калинджи на ночь в уксусе, утром растолочь и ввести в нос или вдыхать.
Камни в почках и мочевом пузыре выводятся при приеме семян с медом и горячей водой.
При астме и затрудненном дыхании растереть грудную клетку маслом черного тмина, смешанным с оливковым маслом в соотношении 1:5 или вдыхать пары масла. Можно подержать под языком четверть чайной ложки масла.
Чай из калонджи оказывает желчегонное, мочегонное действие и увеличивает количество молока у кормящих матерей.
Ревматические боли и подагра облегчаются ежедневным приемом по 3 г молотых семян калинджи и шамбалы с медом и теплой водой.

Противопоказания: калинджи обладает месячногонным воздействием, поэтому во время беременности в больших количествах семена могут спровоцировать выкидыш. В целом, побочных действий можно не опасаться, избегайте лишь передозировки, чтобы исключить раздражающее действие на желудок и кишечник (суточная доза семян калинджи – это 1 ч. л.).
Принимать пряность калонджи можно:
семена можно просто жевать в небольших количествах (1/4 ч. л.);
съедать смесь чайной ложки калинджи с медом;
принимать молотые семена с водой или молоком;
пить «калинджевый» чай: 1 ч. л. раздробленных семян залить 1/4 л кипятка, 10 минут настаивать и процедить; принимать 2 раза в день по чашке;
пить калинджи с молоком: добавить семена в молоко, довести до кипения, убрать с огня и остудить (это, кстати, отличное средство от кашля).
Рецепт лепешек с калинджи
Возьмите 5-6 чашек муки, 1 чайную ложку калинджи. Замесите не очень крутое тесто на холодной воде, добавьте калинджи и оставьте на 30-40 мин. Раскатайте лепешки толщиной в 0,5 см, положите на противень и выпекайте в горячей духовке 5 минут. Готовые лепешки смажьте маслом.
Состав: семена черного тмина
Производитель: Shudh Masala Bhandar, Star, Индия

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Семена черного тмина Kalonji Star 100 г.”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *